Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone
Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone: una pasta secca lunga a sezione quadrata di Leonardo Carassai (linea Leonardo Carassai Tagli classici); ingredienti: semola di grano duro, uova fresche 30%, farina di frumento 00.
Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone è una pasta secca lunga a sezione quadrata del marchio italiano Leonardo Carassai. Fa parte della linea Leonardo Carassai Tagli classici.
Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche 30%, farina di frumento 00. Tempo di cottura secondo il sito ufficiale: 4–5 minuti. Misure indicate dal marchio: lunghezza 50 cm, larghezza 1,2 mm, spessore 1,2 mm. Formati: 250 g, 4 kg.
Gli spigoli quadrati danno consistenza e trattengono bene ragù di carne, sughi al pomodoro e condimenti al pecorino. Piatti classici con questo formato: amatriciana, cacio e pepe e carbonara. Allergeni: glutine, uova. Come ogni pasta, si cuoce in abbondante acqua bollente salata e si manteca con il condimento appena scolata. Il tempo esatto può variare un po' a seconda dell'acqua e della pentola: conviene assaggiare un minuto prima.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova fresche 30%, farina di frumento 00 |
|---|---|
| Durata | 4–5 min |
| Uso | Amatriciana, cacio e pepe, carbonara |
| Linea della casa | Leonardo Carassai Tagli classici |
Come si collega al tema «Pasta»
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Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🥚 Uovo di gallina, Farina di grano tenero, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Leonardo Carassai Tagli classici, Spaghetti alla chitarra
Domande frequenti
Quanto deve cuocere Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone?
4–5 minuti secondo il sito ufficiale Leonardo Carassai.
Quali sono gli ingredienti di Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone?
Semola di grano duro, uova fresche 30%, farina di frumento 00.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Farina di grano tenero — Grano tenero macinato fine: in Italia si usa per la pasta fresca e all'uovo fatta in casa, in Germania per gli spätzle.
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