🏷️ Riserva

Riserva è un termine in etichetta del vino italiano che indica che il vino è stato invecchiato più a lungo del normale. La parola significa «riserva». Il vino riserva è stato tenuto in riserva più a lungo del vino ordinario con lo stesso nome.

I tempi di invecchiamento dipendono dalla denominazione. Di solito si richiedono almeno due anni. Per il Barolo, riserva significa almeno cinque anni, e per alcuni vini anche di più. Parte di questo tempo il vino trascorre in botte e parte in bottiglia. Possono esserci anche una gradazione alcolica minima e un controllo di qualità.

Questo vino è di solito più pieno, più morbido e più complesso. Ma la parola «riserva» non garantisce il gusto: parla solo di invecchiamento e del rispetto delle regole. La riserva è prodotta con le migliori uve dell'azienda.

La riserva si usa con denominazioni di tipo DOCG e DOC. Accanto ad essa c'è il termine superiore, che di solito indica una gradazione alcolica più alta o requisiti più severi. La riserva fa parte della classificazione del vino italiano. L'alcol è per adulti.