🏷️ DOCG
La categoria italiana più alta, con le regole più severe e i controlli più rigorosi.
DOCG è la categoria più alta del vino italiano. Sta per « denominazione di origine controllata e garantita ». Comparve all'inizio degli anni Ottanta come livello più severo sopra la DOC. Le denominazioni di questo tipo sono più di 70.
Le regole della DOCG sono le più rigide: sono definiti la zona, i vitigni, la resa per ettaro e il tempo di affinamento. Il vino viene controllato in laboratorio e con l'assaggio prima di ottenere il riconoscimento. Sul collo della bottiglia c'è una striscia di Stato numerata, che indica che il vino ha superato il controllo.
La DOCG fa parte del sistema europeo delle denominazioni di origine protette (DOP). Sotto di essa, nella scala italiana, ci sono la DOC e l'IGT. Alcune denominazioni aggiungono « Classico » (il cuore storico della zona) o « Riserva » (vino affinato più a lungo). Tra le DOCG più note ci sono Barolo, Brunello di Montalcino e Chianti Classico. È un segno di qualità, ma il gusto dipende sempre dal produttore.
Cosa comprende
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino)
- Dove si applica
- 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🏷️ DOC (Italia), 🏷️ IGT, 🏷️ Classico, 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva, 🏷️ Riserva
Domande frequenti
Che cosa significa DOCG?
Denominazione di origine controllata e garantita, la categoria più alta del vino italiano.
Che cos'è la striscia di carta sulla bottiglia DOCG?
Una striscia di Stato numerata che indica che il vino ha superato il controllo.
In che cosa la DOCG si differenzia dalla DOC?
La DOCG ha regole e controlli più severi e molte meno denominazioni.
Simili
🏷️ DOC (Italia) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica · 🏷️ OEM (Ungheria) · 🏷️ DOC rumena
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.