🏷️ Ризерва

Ризерва (по-итальянски riserva) — отметка на этикетке итальянского вина, которая показывает, что вино выдерживали дольше обычного. Слово значит «запас». Ризерву оставляли в запасе дольше, чем обычное вино того же названия.

Сроки выдержки зависят от названия. Обычно требуется не менее двух лет. Для Бароло ризерва — не менее пяти лет, а для некоторых вин и дольше. Часть этого времени вино проводит в бочках, часть в бутылке. Бывает и минимальная крепость вина, и проверка качества.

Такое вино обычно получается более полным, мягким и сложным. Но слово «ризерва» не гарантирует вкус: оно говорит только о выдержке и о том, что вино отвечает правилам. Ризерву делают из лучшего винограда хозяйства.

Ризерва используют вместе с названиями типа DOCG и DOC. Рядом с ней стоит отметка супериоре, которая обычно говорит о более высокой крепости или строгих требованиях. Ризерва — часть классификации итальянского вина. Алкоголь предназначен для взрослых.