🏷️ Riserva
Mention italienne pour un vin vieilli plus longtemps que ne l'exigent les règles habituelles de la région.
Riserva est une mention figurant sur les étiquettes des vins italiens et indiquant que le vin a été vieilli plus longtemps que d'habitude. Le mot signifie « réserve ». Le riserva a été gardé en réserve plus longtemps que le vin ordinaire portant le même nom.
Les durées de vieillissement dépendent de l'appellation. En général, il faut au moins deux ans. Pour le Barolo, riserva signifie au moins cinq ans, et pour certains vins davantage encore. Une partie de ce temps, le vin passe en fût, et une partie en bouteille. Il peut aussi exister un degré d'alcool minimal et un contrôle de qualité.
Ce type de vin est en général plus plein, plus souple et plus complexe. Mais le mot « riserva » ne garantit pas le goût : il ne parle que du vieillissement et du respect des règles. Le riserva est élaboré à partir des meilleurs raisins du domaine.
La mention riserva s'utilise avec les appellations de type DOCG et DOC. À côté existe le terme superiore, qui indique en général un degré d'alcool plus élevé ou des exigences plus strictes. Le riserva fait partie de la classification du vin italien. L'alcool est réservé aux adultes.
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Classifications des vins
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🏷️ Superiore, 🏷️ DOCG
Questions fréquentes
Que signifie riserva sur une étiquette ?
Une mention italienne pour un vin vieilli plus longtemps que d'habitude.
Combien de temps le riserva est-il vieilli ?
En général au moins deux ans, et au moins cinq ans pour le Barolo.
En quoi riserva diffère-t-il de superiore ?
Riserva indique un vieillissement plus long, tandis que superiore indique en général un degré plus élevé ou des exigences plus strictes.
Similaires
🏷️ Classico · 🏷️ Superiore · 🏷️ American Viticultural Area · 🏷️ Vintners Quality Alliance · 🏷️ Wine of Origin · 🏷️ Indication géographique (Australie)
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.