Acini di pepe
Inne nazwy: ziarenka pieprzu
Bardzo drobny suchy makaron do zup w kształcie maleńkich koralików, po włosku „ziarnka pieprzu”, z semoliny z pszenicy durum i wody.
Acini di pepe to bardzo drobny suchy makaron w kształcie maleńkich koralików, używany do zup i sałatek. Nazwa po włosku oznacza „ziarnka pieprzu”; według Ronzoni ten makaron jest mniejszy od ziarnka pieprzu.
Według prawa włoskiego (DPR 187/2001, art. 6) suchy makaron z pszenicy durum wytwarza się wyłącznie z semoliny z pszenicy durum i wody, przez wytłaczanie, walcowanie i suszenie. Producenci acini di pepe w Stanach Zjednoczonych podają semolinę i mąkę z pszenicy durum z dodatkiem witamin i składników mineralnych (Ronzoni, San Giorgio).
Instrukcja na opakowaniu Ronzoni podaje 9 minut dla al dente, 10 dla jędrnego i 11 dla miękkiego makaronu, w mocno wrzącej wodzie, bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Czasy różnią się w zależności od marki, więc kieruj się opakowaniem.
Producenci polecają acini di pepe do lekkich zup na bulionie, na przykład drobiowej; według Ronzoni ten kształt pierwotnie przygotowano do Italian Wedding Soup. Łagodny smak pasuje też do zimnych sałatek z makaronem. Ronzoni radzi wymieszać resztki ugotowanego makaronu z odrobiną oliwy, przykryć i trzymać w lodówce.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Czas trwania | 9–11 min (według opakowania Ronzoni) |
| Przeznaczenie | Zupy na bulionie, Wedding Soup, zimne sałatki z makaronem |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Acini di pepe → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Orzo, Stelline, Fregula, Makaron literki, Delverde Pasta di Semola, Colavita Classic Cuts
Najczęstsze pytania
Jak długo gotować acini di pepe?
Instrukcja Ronzoni podaje 9 minut dla al dente, 10 dla jędrnego i 11 dla miękkiego makaronu, we wrzącej wodzie. Sprawdź opakowanie kupionej marki.
Co oznacza acini di pepe?
Po włosku „ziarnka pieprzu”; według Ronzoni ten makaron jest mniejszy od ziarnka pieprzu.
Do czego służą acini di pepe?
Producenci polecają lekkie zupy na bulionie, na przykład drobiową, także Italian Wedding Soup, oraz zimne sałatki z makaronem.
Co przeczytać dalej
- Orzo — Drobny suchy makaron w kształcie ziarna ryżu z semoliny z pszenicy durum i wody; włoskie słowo orzo oznacza jęczmień.
- Delverde Pasta di Semola — Podstawowa linia suchego makaronu Delverde z semoliny z pszenicy durum i wody źródlanej: 46 długich, krótkich i zupowych formatów.
- Stelline — Drobny makaron w kształcie gwiazdek z rodziny pastina, gotowany w rosole i zupach; suszony robi się z semoliny z pszenicy durum.
- Makaron literki — Malutki makaron suchy w kształcie liter, gotowany w bulionie i zupach; z semoliny z pszenicy durum i wody.
- Fregula — Sardyński suchy makaron z małych nieregularnych kuleczek semoliny z pszenicy durum i wody, suszonych i prażonych w piecu do złotego koloru.
Podobne
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Gemelli · Radiatori