Manicotti

Manicotti to duże rurki suchego makaronu z semoliny, które się nadziewa i zapieka. Barilla podaje, że manicotti to jeden z najstarszych kształtów makaronu, przygotowywany do dziś prawie tak jak pierwotnie: w dawnych czasach ciasto krojono w duże prostokąty, nadziewano aromatycznymi farszami, zwijano i pieczono w piecu. Manicotti marki Barilla robi się z semoliny.

Na opakowaniu Barilla podaje czas gotowania 7 minut, po czym rurki zapieka się według przepisu. W przepisie z trzema serami rurki gotuje się 5 minut, odcedza i opłukuje zimną wodą, a potem nadziewa ricottą, mozzarellą, natką pietruszki, solą i pieprzem. Układa się je na sosie pomidorowo-bazyliowym, przykrywa kolejną porcją sosu i startym Parmigiano-Reggiano i piecze pod folią aluminiową 30–35 minut w temperaturze 375 °F.

Barilla opisuje manicotti jako obfite i sycące, odpowiednie do wyrazistych, aromatycznych sosów i bogatych farszyów. Sosy mogą być bogate w kawałki i wilgotne, co ułatwia pieczenie w piekarniku, na przykład sosy mięsne, jak tradycyjny sos boloński, sosy na bazie nabiału, jak klasyczny beszamel, lub sosy warzywne.