Gemelli
Inne nazwy: bliźniaki
Krótki suchy makaron w kształcie spirali, który wygląda jak dwie cienkie rurki skręcone razem; nazwa oznacza po włosku „bliźnięta”.
Gemelli to suchy makaron w kształcie spirali, który wygląda jak dwie cienkie rurki skręcone ze sobą. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „bliźnięta”. Według De Cecco skręt i spirale nadają makaronowi wytworny wygląd, a jednocześnie utrzymują go al dente.
Według włoskiego DPR 187/2001 suchy makaron z pszenicy durum robi się z semoliny z pszenicy durum i wody, które się formuje i suszy. De Cecco podaje, że suszy makaron powoli, w niskiej temperaturze.
De Cecco podaje dla swoich Gemelli nr 97 czas gotowania 12 minut, a na al dente 10 minut.
De Cecco zaznacza, że gemelli pasują do każdego rodzaju sosu, a szczególnie dobrze sprawdzają się z treściwymi sosami, w daniach zapiekanych i w lżejszych daniach warzywnych.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Czas trwania | 12 min; al dente 10 min (De Cecco nr 97) |
| Przeznaczenie | Treściwe sosy, dania zapiekane, dania warzywne |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Gemelli → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
Najczęstsze pytania
Ile gotować gemelli?
De Cecco podaje dla Gemelli nr 97 12 minut, a na al dente 10 minut. Inni producenci mogą podawać inne czasy, więc warto kierować się opakowaniem.
Co oznacza nazwa gemelli?
Pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „bliźnięta”, ponieważ makaron wygląda jak dwie cienkie rurki skręcone ze sobą.
Jakie sosy pasują do gemelli?
Według De Cecco każdy rodzaj sosu; szczególnie dobrze sprawdzają się z treściwymi sosami, w daniach zapiekanych i w lżejszych daniach warzywnych.
Co przeczytać dalej
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Fusilli — Krótki suchy makaron skręcony w spiralę, z semoliny z pszenicy durum i wody; nazwa pochodzi od fuso, czyli wrzeciona.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — Główna linia suchego makaronu Di Martino z Gragnano: klasyczne długie i krótkie kształty z semoliny z włoskiej pszenicy durum ze statusem Pasta di Gragnano IGP.
- Casarecce — Krótki makaron suchy zwinięty i złożony jak mały kawałek pergaminu; De Cecco podaje 11 minut gotowania.
- Colavita Classic Cuts — Podstawowa linia suchego makaronu Colavita z Molise z pszenicy durum i górskiej wody źródlanej: około 30 klasycznych formatów.
Podobne
Radiatori · Acini di pepe · Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette