Acini di pepe
Auch bekannt als: Pfefferkornnudeln
Sehr kleine trockene Suppennudel in Form winziger Perlen, auf Italienisch „Pfefferkörner“, aus Hartweizengrieß und Wasser.
Acini di pepe sind eine sehr kleine trockene Pasta in Form winziger Perlen, die in Suppen und Salaten verwendet wird. Der Name bedeutet auf Italienisch „Pfefferkörner“; laut Ronzoni ist die Pasta kleiner als ein Pfefferkorn.
Nach italienischem Recht (DPR 187/2001, Art. 6) wird trockene Hartweizenpasta nur aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, durch Extrusion, Walzen und Trocknen. Hersteller von Acini di pepe in den USA nennen Grieß und Hartweizenmehl mit zugesetzten Vitaminen und Mineralstoffen (Ronzoni, San Giorgio).
Die Packungsanleitung von Ronzoni nennt 9 Minuten für al dente, 10 für bissfest und 11 für weich, in sprudelnd kochendem Wasser, ohne Deckel und gelegentlich umgerührt. Die Zeiten unterscheiden sich je nach Marke, richten Sie sich also nach der Packung.
Hersteller empfehlen Acini di pepe für dünne Brühsuppen wie Hühnersuppe; laut Ronzoni wurde die Form ursprünglich für die Italian Wedding Soup gemacht. Der milde Geschmack passt auch zu kalten Nudelsalaten. Ronzoni rät, übrig gebliebene gekochte Pasta mit etwas Olivenöl zu vermengen, abzudecken und im Kühlschrank aufzubewahren.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser |
|---|---|
| Dauer | 9–11 Min. (laut Packung von Ronzoni) |
| Verwendung | Brühsuppen, Wedding Soup, kalte Nudelsalate |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Acini di pepe → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Orzo, Stelline, Fregula, Buchstabennudeln, Delverde Pasta di Semola, Colavita Classic Cuts
Häufige Fragen
Wie lange kocht man Acini di pepe?
Die Packungsanleitung von Ronzoni nennt 9 Minuten für al dente, 10 für bissfest und 11 für weich, in sprudelnd kochendem Wasser. Prüfen Sie die Packung der gekauften Marke.
Was bedeutet Acini di pepe?
Auf Italienisch „Pfefferkörner“; laut Ronzoni ist die Pasta kleiner als ein Pfefferkorn.
Wofür verwendet man Acini di pepe?
Hersteller empfehlen dünne Brühsuppen wie Hühnersuppe, auch die Italian Wedding Soup, und kalte Nudelsalate.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Orzo — Kleine Trockenpasta in Form eines Reiskorns aus Hartweizengrieß und Wasser; das italienische Wort orzo bedeutet Gerste.
- Delverde Pasta di Semola — Die Hauptlinie der Trockenpasta von Delverde aus Hartweizengrieß und Quellwasser: 46 lange, kurze und Suppenformate.
- Stelline — Winzige sternförmige Nudeln aus der Familie der Pastina, die in Brühe und Suppen gekocht werden; die trockene Variante besteht aus Hartweizengrieß.
- Buchstabennudeln — Winzige Trockenteigwaren in Buchstabenform, die in Brühe und Suppen gekocht werden; aus Hartweizengrieß und Wasser.
Ähnliches
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Gemelli · Radiatori