Acini di pepe
Também conhecido como: grãos de pimenta
Massa seca para sopa muito pequena, em forma de minúsculas contas, “grãos de pimenta” em italiano, feita de sêmola de trigo duro e água.
Os acini di pepe são uma massa seca muito pequena, em forma de minúsculas contas, usada em sopas e saladas. O nome significa “grãos de pimenta” em italiano; segundo a Ronzoni, esta massa é mais pequena do que um grão de pimenta.
Segundo a lei italiana (DPR 187/2001, art. 6), a massa seca de trigo duro é feita apenas com sêmola de trigo duro e água, por extrusão, laminagem e secagem. Os fabricantes de acini di pepe nos Estados Unidos indicam sêmola e farinha de trigo duro com vitaminas e minerais adicionados (Ronzoni, San Giorgio).
As instruções na embalagem da Ronzoni indicam 9 minutos para al dente, 10 para firme e 11 para macia, em água a ferver com força, sem tapar e mexendo de vez em quando. Os tempos variam conforme a marca, por isso siga a embalagem.
Os fabricantes sugerem os acini di pepe em sopas de caldo leve, como a de galinha; segundo a Ronzoni, o formato foi criado originalmente para a Italian Wedding Soup. O sabor suave também combina com saladas frias de massa. A Ronzoni aconselha misturar a massa cozida que sobrar com um pouco de azeite, tapar e guardar no frigorífico.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | 9–11 min (segundo a embalagem da Ronzoni) |
| Uso | Sopas de caldo, Wedding Soup, saladas frias de massa |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Acini di pepe → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Orzo, Stelline, Fregula, Massa letrinha, Delverde Pasta di Semola, Colavita Classic Cuts
Perguntas frequentes
Quanto tempo se cozem os acini di pepe?
As instruções da Ronzoni indicam 9 minutos para al dente, 10 para firme e 11 para macia, em água a ferver com força. Consulte a embalagem da marca que comprar.
O que significa acini di pepe?
Em italiano, “grãos de pimenta”; segundo a Ronzoni, esta massa é mais pequena do que um grão de pimenta.
Para que se usam os acini di pepe?
Os fabricantes sugerem sopas de caldo leve, como a de galinha, incluindo a Italian Wedding Soup, e saladas frias de massa.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Orzo — Massa seca pequena em forma de grão de arroz, feita de sêmola de trigo duro e água; a palavra italiana orzo significa cevada.
- Delverde Pasta di Semola — Linha principal de massa seca Delverde de sêmola de trigo duro e água de nascente: 46 formatos longos, curtos e para sopa.
- Stelline — Pequeníssima massa em forma de estrela da família das pastina, cozida em caldo e sopas; a seca é feita de sêmola de trigo duro.
- Massa letrinha — Massa seca minúscula em forma de letras, cozida em caldo e sopas; feita com sêmola de trigo duro e água.
Semelhantes
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Gemelli · Radiatori