📍 Amyntaio

Amyntaio to obszar winiarski w północnej Grecji, w zachodniej Macedonii, w pobliżu miasta Amyntaio w regionie Florina, między jeziorami Vegoritida i Petron. Jest częścią Macedonii Greckiej i jednym z najchłodniejszych obszarów winiarskich kraju. Winnice leżą na wysokości 600 do 700 metrów, zimy są surowe, lata umiarkowanie ciepłe, a jesień potrafi być deszczowa.

Główna odmiana to Xinomavro („kwaśna czerń”), lokalna czerwona, która rośnie też w Naoussie. W Amyntaio daje czerwone wina o wysokiej kwasowości i garbnikach, o aromacie czerwonych jagód, pomidora i przypraw, zdolne do dojrzewania. Chłodny klimat utrzymuje wina świeżymi i smukłymi.

Obszar słynie też z win różowych i musujących z Xinomavro: apelacja Amyntaio obejmuje wina czerwone, różowe i różowe musujące. Wina musujące robi się metodą tradycyjną, co jest niezwykłą cechą tej strefy.

Amyntaio przyciąga odwiedzających jeziorami, górskimi drogami i małymi winiarniami. Na południe leży Naoussa, gdzie ta sama Xinomavro daje pełniejsze czerwone. Amyntaio odpowiada tym, którzy lubią świeże, kwaśne wina, i podaje je z pieczenią, wędlinami i serami północnej Grecji.