📍 Amyntaio

L'Amyntaio è una zona vinicola nel nord della Grecia, nella Macedonia occidentale, vicino alla cittadina di Amyntaio nell'area di Florina, tra i laghi Vegoritida e Petron. Fa parte della Macedonia greca ed è una delle zone vinicole più fresche del paese. I vigneti si trovano tra 600 e 700 metri, gli inverni sono rigidi, le estati moderatamente calde e l'autunno può essere piovoso.

L'uva principale è lo Xinomavro ("nero aspro"), un'uva rossa locale che cresce anche a Naoussa. Ad Amyntaio dà rossi con alta acidità e tannini, con aromi di frutti rossi, pomodoro e spezie, capaci di invecchiare. Il clima fresco mantiene i vini freschi e snelli.

La zona è nota anche per i rosati e i rosati spumanti da Xinomavro: la denominazione Amyntaio comprende vini rossi, rosati e rosati spumanti. Gli spumanti si producono con il metodo tradizionale, una caratteristica insolita della zona.

L'Amyntaio attira visitatori con i suoi laghi, le strade di montagna e le piccole cantine. A sud si trova Naoussa, dove lo stesso Xinomavro dà rossi più pieni. L'Amyntaio è adatto a chi ama i vini freschi e acidi e li serve con la carne arrosto, i salumi e i formaggi della Grecia settentrionale.