📍 Amyntaio

Amyntaio est une zone viticole du nord de la Grèce, en Macédoine occidentale, près de la ville d'Amyntaio dans la région de Florina, entre les lacs Vegoritida et Petron. Elle fait partie de la Macédoine grecque et compte parmi les zones viticoles les plus fraîches du pays. Les vignobles se trouvent entre 600 et 700 mètres, les hivers sont rigoureux, les étés modérément chauds et l'automne peut être pluvieux.

Le principal cépage est le Xinomavro (« noir acide »), un cépage rouge local qui pousse aussi à Naoussa. À Amyntaio, il donne des rouges à forte acidité et à tanins marqués, aux arômes de fruits rouges, de tomate et d'épices, capables de vieillir. Le climat frais rend les vins frais et élancés.

La zone est aussi connue pour ses rosés et ses effervescents rosés issus du Xinomavro : l'appellation Amyntaio couvre les vins rouges, les rosés et les effervescents rosés. Les effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle, ce qui est une particularité de la zone.

Amyntaio attire les visiteurs par ses lacs, ses routes de montagne et ses petits domaines. Naoussa se trouve au sud, où le même Xinomavro donne des rouges plus étoffés. Amyntaio convient à qui aime les vins frais et acides, et qui les accompagne d'une viande rôtie, de charcuteries et des fromages du nord de la Grèce.