📍 Amyntaio

Amyntaio es una zona vinícola del norte de Grecia, en la Macedonia occidental, cerca de la localidad de Amyntaio, en la zona de Florina, entre los lagos Vegoritida y Petron. Forma parte de la Macedonia griega y es una de las zonas vinícolas más frescas del país. Los viñedos están entre 600 y 700 metros, los inviernos son duros, los veranos moderadamente cálidos y el otoño puede ser lluvioso.

La principal uva es Xinomavro («negro ácido»), una uva tinta local que también crece en Naoussa. En Amyntaio da tintos de acidez y tanino altos, con aromas a frutos rojos, tomate y especias, aptos para envejecer. El clima fresco mantiene los vinos frescos y esbeltos.

La zona también es conocida por el rosado y el rosado espumoso de Xinomavro: la denominación Amyntaio abarca el vino tinto, el rosado y el rosado espumoso. Los espumosos se elaboran por el método tradicional, un rasgo poco habitual en la zona.

Amyntaio atrae a los visitantes con sus lagos, sus carreteras de montaña y sus pequeñas bodegas. Al sur está Naoussa, donde la misma Xinomavro da tintos más llenos. Amyntaio es adecuada para quien le gustan los vinos frescos y ácidos, y los sirve con carne asada, embutidos curados y los quesos del norte de Grecia.