🍷 Damajana
Duża szklana butla w plecionym koszu do domowego wina.
Demijon to duży szklany pojemnik w plecionym oplocie. Zwykle mieści od pięciu do pięćdziesięciu litrów. Szyjka jest wąska, więc łatwo go napełnić i zamknąć korkiem. Oplot z winorośli, słomy lub plastiku chroni szkło przed uderzeniami i ułatwia przenoszenie.
Takie butelki od dawna służą do przechowywania i przewożenia wina, wody i oleju. Nazwa pochodzi od francuskiego dame-jeanne. We Włoszech nazywa się je damigiana. Domowi winiarze lubią demijony. Są wygodne do fermentacji młodego wina: na szyjkę zakłada się rurkę fermentacyjną, przez którą ucieka gaz, ale nie wchodzi powietrze. Wino się wtedy klaruje, a następnie jest butelkowane.
Demijon wiąże się z domowym winiarstwem i z winem w ogóle. Jest sprzętem domowym, jak bańka na mleko na innych gospodarstwach. Szkło nie przepuszcza zapachów i nie wpływa na smak, ale światło może zaszkodzić winu, dlatego demijony trzyma się w ciemnym miejscu. Takie naczynie trzeba bardzo starannie myć i dezynfekować.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Damajana → rodzaj → 🍾 Pojemniki, kieliszki i podawanie wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Domowe winiarstwo
- Należy do
- 🍾 Pojemniki, kieliszki i podawanie wina
- Wino i mleko
- 🫙 Bańka na mleko
Najczęstsze pytania
Czym jest demijon?
Dużą szklaną butelką w plecionym oplocie, zwykle o pojemności 5–50 litrów.
Do czego używają go domowi winiarze?
Do fermentacji i klarowania młodego wina pod rurką fermentacyjną.
Dlaczego trzyma się je w ciemnym miejscu?
Światło może zaszkodzić winu.
Podobne
🍷 Kadź betonowa · 🍷 Kadź drewniana · 🍷 Wino w puszce · 🍷 Bag-in-box · 🍷 Wino w kartonie · 🍷 Zbiornik ze stali nierdzewnej