🍷 Garrafão

A garrafa de vidro grande, ou garrafão, é um recipiente de vidro grande dentro de uma cobertura de verga. Costuma ter entre cinco e cinquenta litros. O gargalo é estreito, por isso é fácil deitar líquido e fechar com uma rolha. A trama de vime, palha ou plástico protege o vidro de pancadas e facilita o transporte.

Estas garrafas são usadas há muito tempo para guardar e transportar vinho, água e azeite. O nome vem do francês dame-jeanne. Em Itália chamam-se damigiana. Os produtores caseiros gostam de garrafões. São práticos para deixar fermentar o vinho jovem: coloca-se uma válvula de segurança no gargalo, por onde sai o gás mas não entra o ar. O vinho depois assenta e é engarrafado.

O garrafão está ligado à vinificação caseira e ao vinho em geral. É um equipamento de casa, como o cântaro do leite noutras quintas. O vidro não deixa passar odores e não afeta o sabor, mas a luz pode prejudicar o vinho, por isso os garrafões guardam-se num lugar escuro. Este recipiente tem de ser lavado e desinfetado com muito cuidado.