🍇 Saperavi
Główna czerwona odmiana Gruzji o czerwonym miąższu; z niej powstają Mukuzani i Kindzmarauli.
Saperavi to główny czerwony szczep Gruzji. Nazwa oznacza „barwnik”. Ciemny kolor ma nie tylko skórka, ale też miąższ, co jest rzadkie wśród szczepów winnych. Sok Saperavi jest więc czerwony, a wina wychodzą bardzo ciemne, niemal atramentowe.
Z Saperavi powstają gruzińskie wina Mukuzani i Kindzmarauli. Główny region to Kachetia na wschodzie kraju. Wina są bogate, o wysokiej kwasowości i nutach ciemnych jagód, śliwki i przypraw. Dobrze się starzeją. W Gruzji Saperavi robi się także tradycyjną metodą w glinianych naczyniach zwanych qvevri. Wino podaje się z grillowanym mięsem, szaszłykiem i daniami gruzińskimi.
Szczep rośnie także poza Gruzją. Uprawia się go w Mołdawii i na Ukrainie: w Besarabii (Budżak), w Bołgradzie i Jałpuhu, a także w Inkermanie na Krymie. Saperavi był też wykorzystywany w hodowli: od niego pochodzą odmiany Bastardo Magarachsky i Ruby Magarach. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych szczepów Kaukazu.
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino gruzińskie
- Gdzie rośnie
- Gruzja: 📍 Kachetia, 📍 Wewnętrzna Kachetia, 📍 Zewnętrzna Kachetia, 📍 Dolina Ałazani, 📜 Mukuzani, 📜 Napareuli, 📜 Kindzmarauli, 📜 Akhasheni, 📜 Kotekhi, 📜 Kvareli, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Khashmi Saperavi, 📜 Zegaani, 📜 Akhoebi, 📍 Kwemo Kartlia i jeszcze 1
Azerbejdżan: 📍 Ganża-Gazach, 📍 Szamkir, 📍 Towuz, 📍 Ismailli (Iwanowka), 📍 Kuba-Chaczmaz, 📍 Szeki-Zagatala
Ukraina: 📍 Besarabia Ukraińska (Budziak), 📍 Bołgrad, 📍 Okolice jeziora Jałpuh, 📍 Inkerman
Mołdawia: 📍 Wał Trajana, 📍 Ștefan Vodă, 📜 Purcari
Armenia: 📍 Idżewan - Powiązane z
- 🍷 Wino qvevri, 🏷️ Gruzińskie wina PDO
- Potomstwo
- 🍇 Bastardo Magarachskii, 🍇 Magarach Ruby
Najczęstsze pytania
Czym jest Saperavi?
Głównym czerwonym szczepem Gruzji o barwionym miąższu. Nazwa oznacza „barwnik”.
Jakie wina powstają z Saperavi?
Mukuzani, Kindzmarauli i inne ciemne czerwone, a także wina z qvevri.
Gdzie jeszcze rośnie Saperavi?
W Mołdawii i na Ukrainie, na przykład w Besarabii, oraz w Inkermanie na Krymie.
Podobne
🍇 Rkatsiteli · 🍇 Tavkveri · 🍇 Kisi · 🍇 Khikhvi · 🍇 Chinuri · 🍇 Tilki Kuyrugu