🍾 Jacquesson Cuvée No. 748

Jacquesson Cuvée No. 748 to biały szampan bez rocznika z domu Jacquesson z Dizy (Marna).

Według domu cuvée powstaje wokół zbioru 2020 roku: 55 % winogron pochodzi z Aÿ, Dizy, Hautvillers i Champillon, a 45 % z Avize i Oiry; wina rezerwowe pochodzą z cuvée 747–743 i 741; wypuszczono 170 320 butelek; doza wynosi 2 g/l.

Jacquesson to dom z Dizy założony według niego w 1798 roku; wina fermentują i dojrzewają w dużych drewnianych kadziach bez filtracji i klarowania.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.