🍷 Extra brut

Extra brut to bardzo wytrawne wino musujące, w którym prawie nie czuć słodyczy. Według przepisów UE zawiera od 0 do 6 gramów cukru na litr. Jest bardziej wytrawne niż brut, który dopuszcza do 12 g/l, ale nieco łagodniejsze niż brut nature, w którym jest nie więcej niż 3 g/l.

Słodycz wina musującego ustala dozaż, czyli niewielka ilość likieru dodawana po usunięciu osadu drożdżowego. Extra brut otrzymuje mało dozażu lub wcale. Smak jest więc czysty i świeży, z żywą kwasowością i wyraźnym charakterem winogron i miejsca.

Termin pojawia się na szampanie, cavie, włoskich winach musujących takich jak franciacorta oraz na crémant. Dlatego jest znany we Francji, Hiszpanii i Włoszech. Extra brut lubią ci, którzy cenią wytrawny smak, i dobrze pasuje do ostryg, ryb i owoców morza.