🍇 Khikhvi
Biała odmiana z Kachetii w Gruzji, dająca wina wytrawne i bursztynowe.
Khikhvi to biała odmiana winogron z Kachetii, regionu winiarskiego Gruzji. Uchodzi za jedną z najstarszych i najbardziej cenionych lokalnych odmian. Rośnie w rejonach Achmety, Kardenachi, Carapi i w Kachuri.
Z Khikhvi powstają dwa typy wina. Pierwsze to wytrawne, jasne wino w stylu europejskim, aromatyczne, z nutami kwiatów, owoców tropikalnych i cytrusów. Drugie to wino bursztynowe, robione tradycyjnie: winogrona fermentują ze skórkami w qvevri, glinianym naczyniu zakopanym w ziemi. To wino jest pełniejsze, z taniną i nutami miodu, suszonych owoców i przypraw.
Odmiana daje wina o dobrej kwasowości i zdolności do dojrzewania. Khikhvi często dodaje się do blendów z innymi odmianami z Kachetii.
Khikhvi kiedyś prawie zniknęło, ale w ostatnich dekadach wraca zainteresowanie nią, podobnie jak wieloma innymi gruzińskimi odmianami. Podaje się je schłodzone z słodkimi wypiekami i potrawami kuchni gruzińskiej, przede wszystkim z serem.
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino gruzińskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Kachetia, 📜 Kardenakhi, 📜 Akhmeta, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Tsarapi
Najczęstsze pytania
Czym jest Khikhvi?
Białą odmianą z Kachetii w Gruzji, używaną do jasnych wytrawnych win i win bursztynowych.
Gdzie rośnie Khikhvi?
W Kachetii, w rejonach Achmety, Kardenachi, Carapi i w Kachuri.
Czym wino bursztynowe różni się od jasnego?
Wino bursztynowe fermentuje ze skórkami w qvevri. Jest pełniejsze, z taniną i nutami miodu oraz suszonych owoców.
Podobne
🍇 Kisi · 🍇 Mtsvane Kakhuri · 🍇 Kakhis Tsiteli · 🍇 Kakhis Yurdzeni · 🍇 Akhmeturi Shavi · 🍇 Kakhis Vardisperi