📍 Vaud

Vaud to szwajcarski kanton winiarski w zachodniej Szwajcarii, na północnym brzegu Jeziora Genewskiego. Pod względem wielkości jest drugim kantonem winiarskim w kraju. Główną rolę odgrywa odmiana Chasselas, z której powstają lekkie, świeże białe wina. Dobrze oddają smak miejsca, dlatego miejscowi je cenią.

Kanton dzieli się na kilka okręgów. Lavaux to tarasowe winnice nad jeziorem, wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. La Côte leży dalej na zachód, bliżej Genewy. Chablais leży na południu, na granicy z Valais. Są też Côtes de l'Orbe i Bonvillars. Wina różnią się nieco w każdym okręgu.

Oprócz Chasselas Vaud uprawia czerwone odmiany: Pinot Noir, Gamay oraz lokalne Garanoir, Gamaret i Doral, wyhodowane w Szwajcarii. Jezioro łagodzi klimat: odbija światło słoneczne jak lustro i dłużej zatrzymuje ciepło.

Szwajcarskie wina rzadko są eksportowane, bo większość pije się w kraju. Vaud jest jednym z miejsc, gdzie wino jest ściśle związane z krajobrazem.