🌿 Liść winorośli
Liść winorośli; pomaga rozpoznać odmianę i służy do przygotowania dolmy.
Liść winorośli to liść krzewu winnego. Jest zielony i szeroki, zwykle z pięcioma klapami i ząbkowanym brzegiem. Każda odmiana ma nieco inny kształt liścia, dlatego odmiany można rozpoznawać po liściach. Nauka, która się tym zajmuje, nazywa się ampelografią.
Główną funkcją liścia jest fotosynteza. W świetle zamienia wodę i dwutlenek węgla w cukier. Ten cukier odżywia krzew i sprawia, że jagody są słodkie. Im zdrowsze liście, tym lepiej dojrzewają winogrona. Dlatego plantatorzy obserwują ulistnienie i w razie potrzeby usuwają część liści wokół kiści.
Liście są też jadane. W Grecji, Turcji, Armenii i na Kaukazie młode liście zalewa się solanką i zawija w nie ryż i mięso. Danie nazywa się dolma.
Jesienią liście żółkną lub czerwienieją i opadają. Dla krzewu to sygnał, że przechodzi w zimowy spoczynek. Liście nie zawierają alkoholu i nie są częścią samego wina, ale bez nich nie byłoby wina.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🌿 Liść winorośli → rodzaj → 🌿 Winorośl → rodzaj → 🌿 Winiarstwo (uprawa) → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Ampelografia
- Z czym pracuje
- 🍷 Fotosynteza
- Należy do
- 🌿 Winorośl
Najczęstsze pytania
Do czego służy liść winorośli?
Wytwarza cukier ze światła, wody i dwutlenku węgla. Ten cukier odżywia krzew i jagody.
Z czego składa się dolma w liściach winogron?
Zwykle z ryżu, czasem z mięsem i przyprawami. Młode liście wcześniej blanszuje się lub zalewa solanką.
Jak rozpoznać odmianę winogron po liściu?
Po kształcie, liczbie klap, ząbkach i owłosieniu. To zadanie ampelografii.
Podobne
🌿 Vitis riparia · 🌿 Vitis rupestris · 🌿 Vitis amurensis · 🌿 Vitis berlandieri · 🌿 Korzenie winorośli · 🌿 Winogrono