🍷 Кодекс энологических практик
Свод разрешённых способов делать вино, от оклейки до сульфитов.
Кодекс энологических практик — это свод правил о том, что можно делать с виноградом и вином. Его выпускает ОИВ, Международная организация винограда и вина. В кодексе описаны разрешённые способы: от осветления вина оклейкой до использования сульфитов.
Энология — наука о вине. Кодекс собирает её практику в одном месте. Он нужен, чтобы страны одинаково понимали, какие приёмы допустимы. Например, там указаны пределы по сульфитам.
Кодекс не заменяет местные законы. В Европейском союзе виноделие регулирует ещё и регламент 1308/2013 об общей организации рынков. Но в основе многих национальных правил лежат именно рекомендации ОИВ.
Для обычного покупателя кодекс незаметен. Но благодаря ему вино из разных стран делают по сопоставимым правилам. Кодекс периодически обновляют: в него вносят новые решения, которые принимают страны, входящие в организацию.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Кодекс энологических практик → затем → 🍷 Сульфиты ← содержит ← 🍷 Вино
Связи
- Предыдущий шаг
- 🍷 Оив (выпускает кодекс)
- Следующий шаг
- 🍷 Сульфиты (задаёт нормы сульфитов)
- Входит в
- 🍷 Оив
Частые вопросы
Кто выпускает кодекс энологических практик?
Международная организация винограда и вина (ОИВ).
Что описано в кодексе?
Разрешённые способы работы с виноградом и вином: оклейка, использование сульфитов и другие приёмы.
Обязателен ли кодекс для всех стран?
Он служит основой, но не заменяет национальные законы. В ЕС винодельческие правила задаёт ещё и собственный регламент.
Похожие
Источники
- Wikipedia (en): International Organisation of Vine and Wine
- OIV International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013 (CMO, wine sector)