🥃 Naked and Famous
Współczesny klasyczny koktajl z mezcalu, żółtego chartreuse, Aperolu i soku z limonki w równych częściach; stworzył go w 2011 roku Joaquín Simó w nowojorskim barze Death & Co.
Naked and Famous to współczesny klasyczny koktajl z mezcalu, żółtego chartreuse, Aperolu i świeżego soku z limonki w równych częściach. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „New Era”. Według przepisu IBA każdego składnika jest po 22,5 ml; wstrząsa się je z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka.
Autor. Według Difford's Guide koktajl stworzył w 2011 roku Joaquín Simó w nowojorskim barze Death & Co., gdzie należał do zespołu otwierającego lokal. Oryginalny przepis robiono z mezcalem Del Maguey Chichicapa. Nazwę, według tego samego źródła, zaczerpnięto z tytułu piosenki wykonawcy Tricky.
Rodowód. Przepis powtarza schemat koktajlu Last Word: cztery składniki w równych częściach, w których mocny alkohol, likier ziołowy, gorzki napój i limonka wzajemnie się równoważą. Zamiast ginu jest jednak mezcal, zamiast zielonego chartreuse – żółty, a zamiast maraschino – gorzki pomarańczowy aperitif. Napój stał się znany jako ziemisto-dymna wersja gorzkawo-cytrusowego Last Word.
Smak. Mezcal daje dymny, ziemisty ton, żółte chartreuse – miętę i miód, Aperol – gorzką pomarańczę, limonka – kwasowość. W Difford's Guide napój zajmował wysokie miejsca pod względem liczby odsłon: w 2022 roku drugie, w 2023 i 2024 – trzecie. Skład łatwo zapamiętać, więc chętnie się go zmienia: barmani próbują innych destylatów z agawy i gorzkich aperitifów.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Równe części dają zrównoważony smak, ale moc przez to nie jest mniejsza: mezcal i żółte chartreuse to mocne alkohole. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 2011, Death & Co., Nowy Jork (Joaquín Simó) |
|---|---|
| Surowiec | mezcal, żółte chartreuse, Aperol, sok z limonki – w równych częściach (po 22,5 ml według IBA) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Naked and Famous → robi się z → 🌵 Agawa: tequila i mezcal → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🌵 Mezcal, 🌵 Agawa: tequila i mezcal, 🥃 Aperol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🌵 Mezcal
- Podobne i różne
- 🥃 Last Word, 🌵 Tequila, 🥃 Paper Plane, 🥃 Paper Plane, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Naked and Famous to odmiana Last Word?
Tak, to jego współczesny „zamiennik”: według Difford's Guide ziemisto-dymna wersja gorzkawo-cytrusowego Last Word z mezcalem, z tym samym schematem równych części.
Z czego składa się Naked and Famous według IBA?
Z mezcalu, żółtego chartreuse, Aperolu i świeżego soku z limonki – po 22,5 ml każdego.
Kto i kiedy stworzył Naked and Famous?
Joaquín Simó, w 2011 roku w nowojorskim barze Death & Co. – według Difford's Guide.
Skąd nazwa Naked and Famous?
Według Difford's Guide to tytuł piosenki wykonawcy Tricky.
Czym można zastąpić mezcal w tym koktajlu?
Smak się zmieni: bez dymnego mezcalu, na przykład z tequilą, koktajl nie będzie już rozpoznawalny.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🌵 Tequila — Meksykański destylat z niebieskiej agawy Weber: co najmniej 51% cukrów z agawy, 35–55% obj.; nazwa pochodzenia od 1974 roku.
- 🌵 Agawa: tequila i mezcal — Destylaty z agawy z Meksyku, tequila i mezcal: wg norm meksykańskich od 35 % obj., a tequila powstaje z agawy.
- 🥃 Old Fashioned — Klasyczny koktajl z bourbona lub whisky żytniej, cukru, angostury i wody; w przepisie IBA jest 45 ml whisky; nazwa powstała w latach 70. XIX wieku, gdy goście prosili o „staromodny” koktajl z whisky.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Paper Plane · 🥃 Old Fashioned · 🥃 Pisco Sour · 🥃 Monkey Gland · 🥃 Last Word · 🥃 Margarita
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Naked and Famous (New Era; 22.5 ml each mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, fresh lime juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Naked and Famous cocktail — created 2011 by Joaquín Simó at Death & Co., New York; originally with Del Maguey Chichicapa mezcal; name from a Tricky song title; an earthy, smoky bittersweet Last Word riff
- Difford's Guide: Joaquín Simó — from Ecuador to Daiquiris (opening staff at Death & Co., American Bartender of the Year, Spirited Awards 2012)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)