🥃 Naked and Famous (Нейкед енд Феймос)
Сучасний класичний коктейль із мескалю, жовтого шартрезу, апероля й соку лайма порівну; його створив 2011 року Хоакін Сімо в нью-йоркському барі Death & Co.
Naked and Famous (Нейкед енд Феймос) — сучасний класичний коктейль із мескалю, жовтого шартрезу, апероля та свіжого соку лайма в рівних частинах. Міжнародна асоціація барменів (IBA) зараховує його до категорії «New Era». За рецептом IBA, кожного складника — по 22,5 мл; їх струшують з льодом і проціджують в охолоджений келих.
Автор. За Difford's Guide, коктейль створив 2011 року Хоакін Сімо (Joaquín Simó) у нью-йоркському барі Death & Co., де він був у складі команди відкриття. Оригінальний рецепт робили з мескалем Del Maguey Chichicapa. Назву, за тим самим джерелом, узято з назви пісні виконавця Tricky.
Родовід. Рецепт повторює схему коктейлю Last Word: чотири складники порівну, де міцний спирт, трав'яний лікер, гіркий напій і лайм врівноважують один одного. Але замість джину стоїть мескаль, замість зеленого шартрезу — жовтий, а замість мараскіно — гіркий оранжевий аперитив. Напій став відомим як землисто-димна версія гіркувато-цитрусового Last Word.
Смак. Мескаль дає димний, землистий тон, жовтий шартрез — м'яту й мед, апероль — гіркий апельсин, лайм — кислоту. У Difford's Guide напій посідав високі місця за переглядами: 2022 року — друге, 2023 і 2024 — третє. Склад легко запам'ятати, тому його охоче змінюють: бармени пробують інші агавові дистиляти й гіркі аперитиви.
Чому це важливо для вас. Рівні частини дають збалансований смак, але міцність від цього не менша: мескаль і жовтий шартрез — міцні напої. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 2011, Death & Co., Нью-Йорк (Хоакін Сімо) |
|---|---|
| Сировина | мескаль, жовтий шартрез, апероль, сік лайма — порівну (по 22,5 мл за IBA) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Naked and Famous (Нейкед енд Феймос) → роблять з → 🌵 Агава: текіла й мескаль → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🌵 Мескаль (мескаль — чверть рецепта IBA), 🌵 Агава: текіла й мескаль (агава — сировина мескалю), 🥃 Aperol (Апероль) (апероль — чверть рецепта IBA)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Входить до
- 🌵 Мескаль
- Схоже й відмінності
- 🥃 Last Word (Ласт Ворд) (рівні частини спирту, лікеру, аперитиву й лайма, як у Last Word), 🌵 Текіла (інший агавовий дистилят Мексики), 🥃 Paper Plane (Пейпер Плейн), 🥃 Paper Plane (Пейпер Плейн), 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд), 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд), 🥃 Last Word (Ласт Ворд)
Часті запитання
Чи правда, що Naked and Famous — різновид Last Word?
Так, це його сучасна «заміна»: за Difford's Guide, землисто-димна мескалева версія гіркого цитрусового Last Word, із тією самою схемою рівних частин.
З чого складається Naked and Famous за IBA?
З мескалю, жовтого шартрезу, апероля й свіжого соку лайма — по 22,5 мл кожного.
Хто та коли створив Naked and Famous?
Хоакін Сімо, 2011 року в нью-йоркському барі Death & Co. — за Difford's Guide.
Звідки назва Naked and Famous?
За Difford's Guide, це назва пісні виконавця Tricky.
Чим замінюють мескаль у цьому коктейлі?
Смак зміниться: без димного мескалю, наприклад із текілою, коктейль уже не буде впізнаваним.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌵 Текіла — Мексиканський дистилят блакитної агави Weber: щонайменше 51 % цукрів агави, міцність 35–55 % об.; найменування походження з 1974 року.
- 🌵 Агава: текіла й мескаль — Агавові дистиляти Мексики — текіла й мескаль: за мексиканськими нормами міцність від 35 % об., текіла — з агави.
- 🥃 Aperol (Апероль) — Італійський гіркий аперитив з Падуї з апельсином, коренем тирлича й хінною корою; створений братами Барб'єрі 1919 року, нині належить Campari Group.
- 🥃 Last Word (Ласт Ворд) — Класичний коктейль із джину, зеленого шартрезу, лікеру мараскіно й соку лайма порівну; уперше згаданий у меню Detroit Athletic Club 1916 року.
Схожі
🥃 Paper Plane (Пейпер Плейн) · 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд) · 🥃 Pisco Sour (Піско Сауер) · 🥃 Monkey Gland (Манкі Гленд) · 🥃 Last Word (Ласт Ворд) · 🥃 Margarita (Маргарита)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Naked and Famous (New Era; 22.5 ml each mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, fresh lime juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Naked and Famous cocktail — created 2011 by Joaquín Simó at Death & Co., New York; originally with Del Maguey Chichicapa mezcal; name from a Tricky song title; an earthy, smoky bittersweet Last Word riff
- Difford's Guide: Joaquín Simó — from Ecuador to Daiquiris (opening staff at Death & Co., American Bartender of the Year, Spirited Awards 2012)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)