🥃 Naked and Famous
Clásico moderno de mezcal, chartreuse amarillo, Aperol y zumo de lima a partes iguales; lo creó en 2011 Joaquín Simó en el bar neoyorquino Death & Co.
El Naked and Famous es un cóctel clásico moderno de mezcal, chartreuse amarillo, Aperol y zumo de lima fresco a partes iguales. La Asociación Internacional de Barmans (IBA) lo clasifica en la categoría « New Era ». La receta de la IBA usa 22,5 ml de cada ingrediente; se agitan con hielo y se cuelan en una copa fría.
Autor. Según Difford's Guide, el cóctel lo creó en 2011 Joaquín Simó (Joaquin Simo) en el bar neoyorquino Death & Co., donde formaba parte del equipo inicial. La receta original usaba el mezcal Del Maguey Chichicapa. El nombre, según la misma fuente, procede de una canción del artista Tricky.
Linaje. La receta sigue el esquema del Last Word: cuatro ingredientes en partes iguales donde un destilado fuerte, un licor de hierbas, un aperitivo amargo y la lima se equilibran entre sí. El mezcal sustituye a la ginebra, el chartreuse amarillo al verde y un aperitivo amargo de naranja al marrasquino. La bebida se conoce como la versión terrosa y ahumada del Last Word, agridulce y cítrico.
Sabor. El mezcal aporta un tono ahumado y terroso, el chartreuse amarillo menta y miel, el Aperol naranja amarga y la lima acidez. Según Difford's Guide, la bebida figuró en lo alto de sus listas de popularidad: segundo puesto en 2022 y tercero en 2023 y 2024. La receta es fácil de recordar, así que se modifica a menudo: los barmans prueban otros destilados de agave y aperitivos amargos.
Por qué importa para usted. Las partes iguales dan un sabor equilibrado, pero la graduación no es menor por ello: el mezcal y el chartreuse amarillo son licores fuertes. La OMS recuerda que no existe un nivel de alcohol seguro para la salud.
Datos
| Año de fundación | 2011, Death & Co., Nueva York (Joaquín Simó) |
|---|---|
| Materia prima | mezcal, chartreuse amarillo, Aperol, zumo de lima — a partes iguales (22,5 ml cada uno según la IBA) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Naked and Famous → hecho de → 🌵 Agave: tequila y mezcal → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🌵 Mezcal, 🌵 Agave: tequila y mezcal, 🥃 Aperol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🌵 Mezcal
- Similares y diferentes
- 🥃 Last Word, 🌵 Tequila, 🥃 Paper Plane, 🥃 Paper Plane, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el Naked and Famous es una variante del Last Word?
Sí, es su « sucesor » moderno: según Difford's Guide, una versión terrosa y ahumada con mezcal del Last Word, amargo y cítrico, con la misma estructura de partes iguales.
¿Qué lleva un Naked and Famous según la IBA?
Mezcal, chartreuse amarillo, Aperol y zumo de lima fresco, 22,5 ml de cada uno.
¿Quién creó el Naked and Famous y cuándo?
Joaquín Simó, en 2011, en el bar neoyorquino Death & Co., según Difford's Guide.
¿De dónde viene el nombre Naked and Famous?
Según Difford's Guide, es el título de una canción del artista Tricky.
¿Qué puede sustituir al mezcal en este cóctel?
El sabor cambia: sin mezcal ahumado, por ejemplo con tequila, el cóctel ya no será reconocible.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🌵 Tequila — Destilado mexicano de agave azul Weber: al menos 51 % de azúcares de agave, 35–55 % vol.; denominación de origen desde 1974.
- 🌵 Agave: tequila y mezcal — Destilados de agave de México, tequila y mezcal: según las normas mexicanas, desde 35 % vol., y el tequila se elabora con agave.
- 🥃 Old Fashioned — Cóctel clásico de bourbon o whisky de centeno, azúcar, Angostura y agua; la receta de la IBA usa 45 ml de whisky; el nombre apareció en la década de 1870, cuando los clientes pedían un cóctel de whisky « a la antigua ».
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
Similares
🥃 Paper Plane · 🥃 Old Fashioned · 🥃 Pisco Sour · 🥃 Monkey Gland · 🥃 Last Word · 🥃 Margarita
Fuentes
- IBA — International Bartenders Association: Naked and Famous (New Era; 22.5 ml each mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, fresh lime juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Naked and Famous cocktail — created 2011 by Joaquín Simó at Death & Co., New York; originally with Del Maguey Chichicapa mezcal; name from a Tricky song title; an earthy, smoky bittersweet Last Word riff
- Difford's Guide: Joaquín Simó — from Ecuador to Daiquiris (opening staff at Death & Co., American Bartender of the Year, Spirited Awards 2012)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)