🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2019

Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2019 to rocznik 2019 linii Cuvée 1522 domu Philipponnat, biały szampan rocznikowy w kategorii Extra Brut.

Według domu kupaż grands crus: pinot noir z historycznych działek Le Léon w Aÿ oraz grand cru z północnej Montagne de Reims i z Côte des Blancs (zwykle Mailly i Le Mesnil-sur-Oger); wino fermentuje głównie w drewnianych beczkach bez fermentacji malolaktycznej; doza wynosi 4 g/l; butelki dojrzewają 6–8 lat w piwnicy.

Philipponnat to dom z Mareuil-sur-Aÿ; według niego rodzina mieszka w Szampanii od 1522 roku i ma 20 ha winnic premier i grand cru, w tym Clos des Goisses.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Extra Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 0 do 6 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.