🥃 Pisco

Pisco to południowoamerykańska brandy z Peru i Chile. Powstaje z wina wytworzonego z odmian winogron, takich jak Quebranta i Muscat. Wino jest destylowane, dając przezroczysty, mocny napój o kwiatowo-owocowym aromacie. To brandy, ale o innym charakterze niż koniak i armaniak.

Peru i Chile spierają się o to, skąd pochodzi pisco. Oba kraje uważają je za narodowy napój i chronią nazwę. W Peru pisco zwykle nie dojrzewa w dębie, lecz odpoczywa w obojętnych naczyniach, co zachowuje czysty aromat winogron. W Chile spotyka się też wersje dojrzewające.

Pisco używa się w koktajlach. Najbardziej znany to pisco sour, przygotowywany z sokiem z limonki, syropem cukrowym i białkiem jaja. Pisco należy do brandy, czyli mocnych napojów z winogron. Jest mocne, dlatego pije się je z umiarem, w małych porcjach, częściej w koktajlach.