🥃 Pisco

O pisco é uma aguardente sul-americana do Peru e do Chile. É feito de vinho produzido a partir de castas como a Quebranta e a Moscatel. O vinho é destilado, dando uma bebida límpida e forte, com aroma floral e frutado. É uma aguardente, mas diferente em carácter do conhaque e do armagnac.

O Peru e o Chile disputam a origem do pisco. Os dois países consideram-no uma bebida nacional e protegem o nome. No Peru, o pisco não costuma envelhecer em carvalho, mas repousa em recipientes neutros, o que preserva o aroma puro da uva. No Chile também se encontram versões envelhecidas.

O pisco usa-se em cocktails. O mais conhecido é o pisco sour, feito com sumo de lima, xarope de açúcar e clara de ovo. O pisco pertence às aguardentes, bebidas destiladas de uva. É uma bebida forte, por isso se consome com moderação, em pequenas doses, sobretudo em cocktails.