🥃 Піско

Піско — південноамериканський бренді з Перу та Чилі. Його роблять із вина, отриманого з таких сортів винограду, як Кебранта і Мускат. Вино перегонять, і виходить прозорий міцний напій із квітковим і фруктовим ароматом. Це бренді, але за характером відрізняється від коньяку й арманьяку.

Перу та Чилі сперечаються про те, де піско з'явилося. Обидві країни вважають його національним напоєм і захищають назву. У Перу піско зазвичай не витримують у дубі, а дають відстоятися в нейтральних ємностях. Завдяки цьому зберігається чистий аромат винограду. У Чилі трапляються й витримані версії.

Піско використовують для коктейлів. Найвідоміший — піско саур, який готують із лимонним соком, цукровим сиропом і яєчним білком. Піско належить до бренді, продуктів, які роблять із винограду. Це міцний напій, тому його вживають помірно, невеликими порціями, частіше у складі коктейлів.