🥃 Brandy

Brandy to mocny napój, który powstaje przez destylację wina i dojrzewanie w dębowych beczkach. Słowo pochodzi z niderlandzkiego brandewijn, „spalone wino”. Zwykła moc to 36 do 40 procent i więcej.

Powstaje to tak. Z wina otrzymuje się surowy destylat w miedzianych alembikach. Przezroczysty destylat trafia do dębowych beczek. Tam z biegiem lat ciemnieje, łagodnieje i nabiera aromatów wanilii, suszonych owoców, drewna i przypraw. Im dłuższe dojrzewanie, tym bardziej złożony smak i wyższa cena.

Do brandy używa się różnych winogron. Zależnie od kraju stosuje się odmiany takie jak Rkatsiteli, Colombard, Folignan, Trebbiano Toscano i Select. Najbardziej znane rodzaje to koniak i armaniak z Francji, brandy de Jerez z Hiszpanii, Weinbrand w Niemczech i Austrii, pisco w Ameryce Południowej i divin w Mołdawii.

Brandy jest produktem z winogron, ale nie winem: powstaje z wina. Pije się je małymi porcjami, często po posiłku. Alkohol jest tylko dla dorosłych i najlepiej pić go z umiarem.