🥃 Писко

Писко — южноамериканский бренди из Перу и Чили. Его делают из вина, полученного из таких сортов винограда, как Кебранта и Мускат. Вино перегоняют, и получается прозрачный крепкий напиток с цветочным и фруктовым ароматом. Это бренди, но по характеру отличается от коньяка и арманьяка.

Перу и Чили спорят о том, где писко появилось. Обе страны считают его национальным напитком и защищают название. В Перу писко обычно не выдерживают в дубе, а дают отстояться в нейтральных ёмкостях. Благодаря этому сохраняется чистый аромат винограда. В Чили встречаются и выдержанные версии.

Писко используют для коктейлей. Самый известный — писко сауэр, который готовят с лимонным соком, сахарным сиропом и яичным белком. Писко относится к бренди, продуктам, которые делают из винограда. Это крепкий напиток, поэтому его употребляют умеренно, небольшими порциями, чаще в составе коктейлей.