🥃 Pisco

El pisco es un aguardiente sudamericano de Perú y Chile. Se elabora con vino de variedades de uva concretas, como la Quebranta y la Moscatel. El vino se destila, y el resultado es una bebida fuerte, clara, con aroma floral y frutal. Es un aguardiente, pero de carácter distinto al coñac y al armañac.

Perú y Chile discuten sobre el origen del pisco. Ambos países lo consideran bebida nacional y protegen el nombre. En Perú el pisco normalmente no se envejece en roble, sino que reposa en recipientes neutros, lo que conserva el aroma puro de la uva. En Chile también hay versiones envejecidas.

El pisco se usa en cócteles. El más conocido es el pisco sour, elaborado con zumo de lima, jarabe de azúcar y clara de huevo. El pisco pertenece a los aguardientes, bebidas fuertes elaboradas con uva. Es una bebida fuerte, así que se toma con moderación, en porciones pequeñas y más a menudo en cócteles.