📍 Plešivica

Plešivica to niewielka strefa winiarska w Chorwacji, na pagórkach na południowy zachód od Zagrzebia, wokół miasteczek Jastrebarsko i Samobor. Należy do kontynentalnej części kraju i wchodzi w skład Środkowej Pagórkowatej Chorwacji.

Strefa słynie z win musujących robionych metodą klasyczną, jak w Szampanii: druga fermentacja zachodzi w samej butelce. Do nich używa się Chardonnay i Pinot Noir, tych samych odmian co w Szampanii. Po fermentacji wino długo leży na osadzie, co daje mu finezję.

Oprócz win musujących robi się też białe wina niemusujące. Nazwa „Plešivica” jest chroniona na poziomie krajowym jako chorwackie oznaczenie geograficzne.

Plešivica leży niedaleko Zagrzebia. Chorwacja dzieli swoje winnice na część kontynentalną, do której należy Plešivica, i nadmorską. Winiarstwo w Chorwacji zaczęło się od starożytnych Greków na wyspach Vis, Hvar i Korčula około 2500 lat temu. W głębi lądu klimat jest kontynentalny: zimy mroźne, lata gorące i dostatecznie dużo deszczu. Chorwackie wino jako całość jest bardzo zróżnicowane: północny wschód produkuje bogate, owocowe białe, a wybrzeże i wyspy wina z lokalnych odmian.