📍 Плешивица

Плешивица — небольшая винодельческая зона в Хорватии, на холмах к юго-западу от Загреба, вокруг городов Ястребарско и Самобор. Она относится к континентальной части страны и входит в Центральную холмистую Хорватию.

Зона известна игристыми винами, сделанными классическим методом, как шампанское: вторичное брожение идёт прямо в бутылке. Для них используют шардоне и пино нуар, то есть те же сорта, что в Шампани. Вино после брожения долго остаётся на осадке, и это придаёт ему тонкость.

Кроме игристых, делают и тихие белые вина. Название «Плешивица» защищено на национальном уровне как географическое указание Хорватии.

Плешивица находится недалеко от Загреба. Хорватия делит виноградники на континентальную часть, где и лежит Плешивица, и приморскую. Виноградарство в Хорватии началось с древних греков на островах Вис, Хвар и Корчула примерно 2500 лет назад. Во внутренних районах климат континентальный: зимы холодные, лето жаркое, а осадков достаточно для земледелия. Хорватское вино в целом очень разнообразно: на северо-востоке делают насыщенные фруктовые белые, а на побережье и островах — самобытные вина из местных сортов.