🏷️ Premier cru

Premier cru, czyli „pierwszy wzrost”, to drugi pod względem prestiżu poziom burgundzkiej klasyfikacji, po grand cru. To nazwa dla poszczególnych dobrych winnic. W Burgundii jest ponad 600 takich działek.

Ranga zależy od ziemi, a nie od posiadłości. Eksperci ustalający poziomy oceniali glebę, nachylenie i klimat działki. Najlepsze działki otrzymały najwyższą rangę, grand cru, a dobre premier cru. Poniżej są wina wioskowe i regionalne.

Na etykiecie podaje się nazwę wsi i słowa „premier cru”; często dodaje się nazwę konkretnej działki, na przykład „Mercurey Premier Cru”. Wino z takiej działki jest zwykle bardziej złożone, dłużej przechowuje się i kosztuje więcej niż wino wioskowe.

Określenie „premier cru” znane jest także w innych częściach Francji, na przykład w Chablis i Szampanii. W Bordeaux oznacza coś innego: termin dotyczy najsłynniejszych posiadłości z klasyfikacji z 1855 roku. Tam oceniano posiadłości, a nie ziemię.