🥃 Rakı

Rakı to turecki napój anyżowy, najczęściej z winogron lub rodzynek. Destylat winogronowy najpierw fermentuje i destyluje się go, a następnie destyluje ponownie z anyżem. Moc zwykle wynosi około 45%, ale pije się go rozcieńczony.

Jeśli dolać do rakı wody, napój robi się mleczno-biały. Dzieje się tak, ponieważ olejki anyżowe słabo rozpuszczają się w wodzie. W Turcji ten kolor nazywa się „lwim mlekiem”. Rakı pije się przede wszystkim przy stole, z mezze, rybami i melonem, w małych porcjach, zwykle rozcieńczony wodą i z lodem.

Rakı jest podobne do arak, pitego na Bliskim Wschodzie, i do greckiego ouzo. Wszystkie to napoje anyżowe, ale powstają według różnych zasad. Rakı zalicza się do produktów z winogron. Wiąże się z tureckim winiarstwem jako produkt z tej samej bazy i jest tradycyjną częścią tureckiej kultury stołu. Ponieważ napój jest mocny, pije się go powoli i w małych ilościach.