🥃 Syrop winogronowy
Gęsty, słodki syrop z gotowanego soku winogronowego, dawny zamiennik cukru.
Syrop winogronowy to gęsty, słodki syrop, który powstaje przez długie gotowanie soku winogronowego. To jeden z najstarszych substytutów cukru: zanim cukier stał się powszechny, słodycz pochodziła z winogron. Sok redukuje się do połowy lub jednej trzeciej objętości, aż zgęstnieje.
Robi się go w wielu krajach. W Turcji nazywa się go pekmez, w Grecji petimezi, we Włoszech sapa, a w Hiszpanii podobny produkt nazywa się arrope. To warianty jednego pomysłu z drobnymi różnicami w gotowaniu i smaku.
Syrop należy do produktów winogronowych, podobnie jak wytłoki czy rodzynki. Dodaje się go do wypieków, sosów i słodyczy albo je z chlebem lub serem. Długo się przechowuje, bo zawiera dużo cukru. Jego smak zależy od odmiany winogron i od tego, jak długo sok się gotował.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🥃 Syrop winogronowy → rodzaj → 🥃 Produkty z winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🥃 Produkty z winogron
- Podobne i różne
- 🥃 Pekmez, 🥃 Petimezi, 🥃 Saba (sapa)
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje syrop winogronowy?
Z soku winogronowego gotowanego do połowy lub jednej trzeciej objętości, aż zgęstnieje.
Jak nazywa się syrop winogronowy w innych krajach?
Pekmez w Turcji, petimezi w Grecji, sapa we Włoszech.
Co zastępuje syrop winogronowy?
Używa się go jako naturalnego słodzika zamiast cukru.
Podobne
🥃 Ocet balsamiczny · 🥃 Moustalevria · 🥃 Olej z pestek winogron · 🥃 Sok winogronowy · 🥃 Arak · 🥃 Rakı
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.