🥃 Olej z pestek winogron

Olej z pestek winogron — olej roślinny tłoczony z pestek winogron. Olej z pestek winogron tłoczy się z pestek winogron. Pestki pozostają po produkcji wina i soku, gdy tłoczy się owoce. Najpierw oddziela się je od wytłoków, potem suszy i tłoczy na olej. Na litr oleju potrzeba bardzo wielu pestek, dlatego produkuje się go w zakładach przetwarzających dużo winogron.

Olej jest jasny, o łagodnym, niemal neutralnym smaku. Używa się go w kuchni do smażenia i sosów, a także w kosmetykach. Większość jego kwasów tłuszczowych jest nienasycona. Czasem zalicza się go do produktów z winogron, obok rodzynek, soku i octu.

Olej z pestek winogron jest związany z wytłokami, czyli pozostałymi skórkami, miąższem i pestkami z winiarni. Nadaje odpadom po produkcji wina nowe zastosowanie. Jak każdy olej, jest kaloryczny, więc nie należy go nadużywać. Przechowuje się go w ciemnej butelce, z dala od ciepła, aby nie zjełczał.