🥃 Ouzo

Ouzo to grecka wódka anyżowa. Pija się ją w Grecji i na Cyprze. Główny aromat daje anyż, czasem dodaje się inne przyprawy. Bazą bywa często destylat winogronowy, ale nie zawsze.

Destylat macera się lub destyluje z przyprawami, a następnie rozcieńcza wodą do odpowiedniej mocy. Jeśli do ouzo doda się wody lub lodu, staje się mętne i mleczno-białe. To normalne: olejki anyżowe słabo rozpuszczają się w wodzie.

Ouzo zalicza się do produktów winogronowych, ponieważ baza bywa z winogron. Pod względem rodzaju jest bliskie arakowi, rakı i tsipouro. Rakı to tureckie destylat anyżowy, arak jest popularny na Bliskim Wschodzie, a tsipouro to grecki destylat winogronowy, z anyżem lub bez. Ouzo jest ściśle związane z kulturą wina Grecji i Cypru jako część lokalnego jedzenia i towarzystwa przy stole. Zwykle sączy się je powoli z małymi przekąskami.