Chleb z pomidorem (pan con tomate)

Składniki

• 1 kromka wiejskiego chleba lub chleba na zakwasie
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży dojrzały pomidor
• 1 łyżka oliwy
• Szczypta płatków soli morskiej

Przygotowanie

1. Opiecz chleb na grillu, patelni grillowej lub w tosterze na złoto, tak by środek został miękki.
2. Lekko natrzyj jedną stronę przekrojonym ząbkiem czosnku.
3. Przekrój pomidor w poprzek i zetrzyj na grubych oczkach tarki nad sitkiem.
4. Wyłóż pomidor na chleb, posól, polej oliwą i od razu podawaj.

Wskazówki

• Po katalońsku danie nazywa się pa amb tomàquet. Według portalu dziedzictwa kulturowego rządu Katalonii pierwsze wzmianki o nim pochodzą z XIX wieku.
• Gastronom Néstor Luján uważał, że powstało na wsi, gdzie pomidorów było pod dostatkiem i zmiękczano nimi czerstwy chleb.

Powiązane tematy

🫒 Oliwa z oliwek

Źródła

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

Działy