Хлеб с помидором (пан кон томате)

Ингредиенты

• 1 ломоть деревенского хлеба или хлеба на закваске
• 1 зубчик чеснока
• 1 крупный спелый помидор
• 1 ст. л. оливкового масла
• Щепотка хлопьев морской соли

Как приготовить

1. Подсушите хлеб на гриле, сковороде-гриль или в тостере до золотистой корочки, чтобы мякиш остался мягким.
2. Слегка натрите одну сторону срезом зубчика чеснока.
3. Разрежьте помидор поперёк и натрите на крупной тёрке над ситом.
4. Выложите помидор на хлеб, посолите, полейте оливковым маслом и сразу подавайте.

Советы

• По-каталански блюдо называется pa amb tomàquet. По данным портала культурного наследия правительства Каталонии, первые упоминания о нём относятся к XIX веку.
• Гастроном Нестор Лухан считал, что блюдо появилось в деревне: помидоров было вдоволь, и ими размягчали чёрствый хлеб.

Связанные понятия

🫒 Оливковое масло

Источники

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

Темы