Pão com tomate (pan con tomate)

Ingredientes

• 1 fatia de pão rústico ou de massa-mãe
• 1 dente de alho
• 1 tomate grande e maduro
• 1 c. sopa de azeite
• Uma pitada de flocos de sal marinho

Modo de preparo

1. Toste o pão no grelhador, numa grelha de fogão ou na torradeira até ficar dourado por fora e macio por dentro.
2. Esfregue levemente um dos lados com o dente de alho cortado.
3. Corte o tomate ao meio na horizontal e rale-o no lado grosso do ralador, por cima de um passador.
4. Espalhe o tomate no pão, tempere com sal, regue com azeite e sirva logo.

Dicas

• Em catalão, o prato chama-se pa amb tomàquet. Segundo o portal do património cultural do governo da Catalunha, as primeiras menções datam do século XIX.
• O gastrónomo Néstor Luján achava que nasceu no campo, onde havia tomate com fartura e se usava para amolecer o pão duro.

Temas relacionados

🫒 Azeite

Fontes

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

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