Brot mit Tomate (Pan con tomate)

Zutaten

• 1 Scheibe Bauern- oder Sauerteigbrot
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große reife Tomate
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalzflocken

Zubereitung

1. Das Brot im Ofengrill, in der Grillpfanne oder im Toaster goldbraun rösten; innen soll es weich bleiben.
2. Eine Seite leicht mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben.
3. Die Tomate quer halbieren und über einem Sieb auf der groben Reibe reiben.
4. Die Tomate auf das Brot geben, salzen, mit Öl beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Auf Katalanisch heißt das Gericht pa amb tomàquet. Laut dem Kulturerbe-Portal der katalanischen Regierung stammen die ersten Erwähnungen aus dem 19. Jahrhundert.
• Der Gastronom Néstor Luján meinte, es sei auf dem Land entstanden, wo es reichlich Tomaten gab und man damit altbackenes Brot weich machte.

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🫒 Olivenöl

Quellen

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

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