Pan con tomate

Ingredientes

• 1 rebanada de pan de payés o de masa madre
• 1 diente de ajo
• 1 tomate grande y maduro
• 1 cda. de aceite de oliva
• Una pizca de sal en escamas

Preparación

1. Tuesta el pan en el grill, en una plancha o en la tostadora hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro.
2. Frota ligeramente un lado con el ajo cortado.
3. Parte el tomate por la mitad a lo ancho y rállalo con el lado grueso del rallador sobre un colador.
4. Pon el tomate sobre el pan, sala, riega con aceite y sirve enseguida.

Consejos

• En catalán se dice pa amb tomàquet. Según el portal de patrimonio cultural de la Generalitat de Catalunya, las primeras menciones son del siglo XIX.
• El gastrónomo Néstor Luján pensaba que nació en el campo, donde sobraban tomates y con ellos se ablandaba el pan duro.

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🫒 Aceite de oliva

Fuentes

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

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