Хліб з помідором (пан кон томате)

Інгредієнти

• 1 скибка сільського хліба або хліба на заквасці
• 1 зубчик часнику
• 1 великий стиглий помідор
• 1 ст. л. оливкової олії
• Дрібка пластівців морської солі

Як приготувати

1. Підсмажте хліб на грилі, сковороді-гриль чи в тостері до золотистої скоринки, щоб м'якуш лишився м'яким.
2. Злегка натріть один бік зрізом зубчика часнику.
3. Розріжте помідор упоперек і натріть на крупній тертці над ситом.
4. Викладіть помідор на хліб, посоліть, полийте олією й одразу подавайте.

Поради

• Каталонська назва — pa amb tomàquet. За даними порталу культурної спадщини уряду Каталонії, перші згадки про хліб з помідором належать до XIX століття.
• Гастроном Нестор Лухан вважав, що його вигадали на селі: помідорів було вдосталь, і ними розм'якшували черствий хліб.

Пов’язані поняття

🫒 Оливкова олія

Джерела

• BBC Good Food — Pan con tomate
• Generalitat de Catalunya, Patrimoni cultural — Cooking in the 19th century

Теми