🌿 Год урожая

Год урожая, или винтаж, — это год, в который собрали виноград. Его пишут на этикетке крупными цифрами. Погода каждого года разная: в тёплый год виноград спелее и слаще, в дождливый — кислее и водянистее. Поэтому вино одного хозяйства в разные годы отличается.

Винодельческие районы по-разному зависят от погоды. В жарких местах вина из года в год получаются похожими, а в прохладных, например в Бургундии или Шампани, разница между годами велика. Потому знатоки следят за «хорошими» и «плохими» годами.

Год урожая связан с климатом виноградника: именно климат определяет, как созреет виноград. Для долго выдерживаемых вин год важен ещё и тем, что показывает, насколько вино старое.

Не у каждого вина есть год урожая. Многие игристые вина, в том числе шампанское, часто смешивают из нескольких лет. Это вино без года, и в смешении можно добиться одного и того же стиля из года в год.