🌿 Рік урожаю

Рік урожаю, або вінтаж, — це рік, у який зібрали виноград. Його пишуть на етикетці великими цифрами. Погода кожного року різна: у теплий рік виноград стиглий і солодший, у дощовий — кисліший і водянистіший. Тому вино одного господарства в різні роки відрізняється.

Виноробні райони по-різному залежать від погоди. У жарких місцях вина з року в рік виходять схожими, а в прохолодних, наприклад у Бургундії чи Шампані, різниця між роками велика. Тому знавці стежать за «хорошими» й «поганими» роками.

Рік урожаю пов'язаний із кліматом виноградника: саме клімат визначає, як дозріє виноград. Для вин, що довго витримуються, рік важливий ще й тим, що показує, наскільки вино старе.

Не в кожного вина є рік урожаю. Багато ігристих вин, зокрема шампанське, часто змішують із кількох років. Це вино без року, і в змішуванні можна досягти одного й того самого стилю з року в рік.