🌿 Annata

L'annata è l'anno in cui le uve sono state raccolte. È stampata in etichetta in grandi cifre. Il clima varia di anno in anno: in un anno caldo gli acini sono più maturi e dolci, in uno piovoso più acidi e acquosi. Così il vino di una stessa azienda cambia da un anno all'altro.

Le zone vinicole dipendono dal tempo in modo diverso. Nei luoghi caldi i vini sono simili di anno in anno, mentre nelle zone fresche, come la Borgogna o la Champagne, la differenza tra le annate è grande. Per questo gli esperti seguono le annate « buone » e « cattive ».

L'annata è legata al clima del vigneto: il clima decide come maturano le uve. Per i vini longevi l'annata conta anche perché indica l'età del vino.

Non tutti i vini hanno l'annata. Molti spumanti, compreso lo Champagne, sono spesso assemblati da più anni. Sono vini non millesimati, e l'assemblaggio permette di mantenere lo stesso stile anno dopo anno.