🍷 Sabrage
Otwieranie wina musującego przez uderzenie szyjki szablą.
Sabrage to sposób otwierania butelki wina musującego przez uderzenie szyjki szablą. Tradycja wiąże się z Francją i według legendy z czasami Napoleona: huzarzy, jadąc konno, ucinali szyjki butelek szablą, by nie schodzić z konia. Dziś to efektowna sztuczka na uroczystości.
Zasada jest taka. Butelka wina musującego jest pod dużym ciśnieniem. Na szkle butelki biegnie szew. Jeśli przesunie się płaską stroną szabli wzdłuż szwu w stronę szyjki i uderzy w pierścień pod korkiem, szyjka razem z korkiem odlatuje pod ciśnieniem, a wino zostaje w butelce.
Butelkę schładza się przed tym, by szkło było mocniejsze. Do sabrage nadaje się szampan i inne wina musujące. Potrzebna jest specjalna szabla albo nawet nóż o tępej krawędzi.
To niebezpieczna sztuczka: szkło może pęknąć. Najlepiej robić ją tylko na zewnątrz, w okularach ochronnych i pod okiem doświadczonej osoby. Na zwykły posiłek prościej otworzyć butelkę korkociągiem. Sabrage należy do rytuałów związanych z winem i świętowaniem.
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Butelka szampana
- Należy do
- 🍷 Wino
Najczęstsze pytania
Czym jest sabrage?
Otwieraniem butelki wina musującego przez uderzenie szyjki szablą.
Skąd pochodzi ta tradycja?
Z Francji; według legendy z czasów Napoleona, gdy huzarzy otwierali w ten sposób butelki bez schodzenia z siodła.
Czy to bezpieczne?
Nie. Szkło może pęknąć. Potrzebna jest otwarta przestrzeń, ochrona oczu i doświadczenie.
Podobne
🍷 Karafka do dekantacji · 🍷 Karafka · 🍷 Porrón · 🍷 Azarphesha · 🍷 Ryton · 🍷 Parowanie wina z jedzeniem